社会

カリスマラーメン店でも潰れる

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とんこつブーム立役者としてあった「なんでんかんでん」の
本店が閉店ということがニュースになっていました。

結構ラーメン屋が閉店する時代になってきましたね。

他にもおおいしいと思っていて、人も並ぶまではなくても
それなりに入っていたなんてラーメン屋が閉店すると
いうこともよく起こっています。

味が良いからといってもそれが万人受けするかどうかは
また別問題ですし、立地条件、ブーム等さまざまな
要因がありますよね。

スープを煮込むため月のガス料金が小さい店でも
10万円後半から20万円以上になるとか、実は
経費としても馬鹿にならないランニングがかかって
余程うまく回転が取れないと、維持できないというところも
あるのでしょう。

良い場所と思っていてもライバル店が出現したり等
どの業態のお店にも言えることですが、先はどうなるか
わかりません。

有名店でも閉店するというくらいのリスクを持って
事業は考えていかなければいけません。
1店閉店すると全てを失ってしまうような状態では
チャレンジしない方がいいのでしょう。

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