ビジネス

飲食店を運営することのリスク

投稿日:

また新しく食中毒が発生したというニュースが
報道されています。

山梨県で仕出し業者の弁当を食べた240人が
食中毒症状を訴えたというものです。

営業停止処分が出されたということでこの
停止処分はもちろん妥当とは思えますが、
この会社はその後も風評被害等で苦しむことは
間違いないと思います。

食中毒を起こす会社なんてろくでもない、と
言ってしまえばそれまでになってしまいますが
自らが運営する側になればこれほど怖いものは
ないでしょう。

加熱すれば、ほぼ100%近く菌は死滅するとは
いえど、全ての食材が過熱であるはずがありませんし、
人の手等からでも菌は入りえます。

100%なんてことは物理的に不可能だと思うのです。

以前のユッケ問題も死傷者が出ているのであの会社は
解散せざるを得なかったのですが、本当にあの会社だけの
責任なのかも怪しい状態のまま終わってしまったという
感じがあります。

厳格にやればやるほどコストは跳ね上がってくるでしょうし
どこまでやっても0%にはならないとなると
非常に難しい問題かつリスクとして常に認識して
おかないと危険だということになります。

adsense

adsense

-ビジネス

執筆者:

関連記事

no image

従来の広告に変わるツールとは?

偶然発見したサイトについてですが、 従来の広告に変わるツールとは?という文言で 誘導してあり、辿ってみると 「マグネット広告」 というものでした。 従来のチラシは一度見ただけで捨てられてしまう。 マグ …

no image

ソニー凋落とアマゾン、アップルの台頭 日本企業の「発想の限界」

英紙がソニーの凋落とアマゾン、アップル等の台頭について 述べています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 英紙フィナンシャルタイムズでジリアン・テット氏がソニーについて書いている。「Why …

no image

ジャパネットたかた VS アマゾン 通販業界の変化

12/23の記事になりますが、ジャパネットたかたが背水の陣で アマゾンの脅威から逃れるべく脱家電をはかっているというものが ありました。 参考) 【底流】ジャパネットたかた社長“背水の陣” アマゾンの …

no image

健康診断受けぬ社員、上司賞与も減額

コンビニエンスストア大手ローソンは、社員が健康診断を受けなかった場合、 社員と直属の上司の賞与を減額する制度を2013年から導入する、 という記事がありました。 私はこれを読んだ時正直、何でこんなアホ …

no image

テレフォンオペレーターになるための心得

転職や求職を考えている人であれば、出来るだけ給料や保険の制度が 整った会社に就職したいと願うはずです。 テレフォンオペレーターという職種は最近とても求人が多く、 そして募集している企業は大抵、給料や保 …

アーカイブ